ဘီစီ 3,000 နီးပါးကတည်းက လက်ဖက်ရည်သည် ခန္ဓာကိုယ်နှင့်စိတ်နှစ်ပိုင်းလုံးကို သက်သာစေရန်၊ ပြန်လည်ထူထောင်ရန်နှင့် လန်းဆန်းစေသည့်စွမ်းရည်အတွက် ကမ္ဘာ့ယဉ်ကျေးမှုများစွာမှ အသိအမှတ်ပြုခံထားရသည်။သို့သော်လည်း လက်ဖက်ရည်သည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် လူကြိုက်အများဆုံး သောက်စရာသာမက လူကြိုက်များသော အစားအစာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
ဒီနေ့တော့ တရုတ်အကြိုက် မနက်စာတစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ Tea Egg နဲ့မိတ်ဆက်ပေးချင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အချို့သောဥကြီးများ
Marinade (*အောက်ခြေမှတ်ချက် 1)
- ပဲငံပြာရည် အပေါ့စား ထမင်းစားဇွန်း ၄ ဇွန်း (သို့မဟုတ် ပဲငံပြာရည်)
- ပဲငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း (သို့မဟုတ် ပဲငံပြာရည်)
- ကရဝေးရွက် ၂
- စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- ကြယ်ပဲ ၁ တောင့်
- သစ်ကြံပိုးခေါက် ၁ ချောင်း
- သကြား 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- လက်ဖက်ခြောက် ၂ အိတ် (သို့မဟုတ် လက်ဖက်နက်ရွက် ၂ ဇွန်း)
- ရေ 2 1/2 ခွက်
လက်ဖက်ရည်ဥလုပ်နည်း။
အဆင့် 1-
Marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အိုးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ချက်ပါ။အလယ်အလတ်-အနိမ့်အပူသို့ပြောင်းပါ။10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။အိုးကို မီးဖိုမှထုတ်ပြီး လုံးဝအအေးခံပါ။ပြီးသွားရင် လက်ဖက်ခြောက်အိတ်ကို ဖယ်ပြီး လွှင့်ပစ်လိုက်ပါ။
အဆင့် 2-
ကြက်ဥပြုတ်ရန်အတွက် ရေအိုးတစ်လုံးကို အပူပေးကာ (ကြက်ဥအားလုံးကို အဖုံးအုပ်ရန်) ရေနွေးဆူလာသည်အထိ အပူပေးပါ။အပူနည်းအောင် မွှေပါ။ကြက်ဥများကွဲအက်ခြင်းမှကာကွယ်ရန် ဒယ်အိုးကိုအသုံးပြု၍ အိုးထဲသို့ဥများကိုဂရုတစိုက်ထည့်ပါ။
ကြက်ဥအပျော့အတွက် 5 မိနစ်၊ အလယ်အလတ်ကြက်ဥအတွက် 7 မိနစ် သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော ကြက်ဥအမာအတွက် 10 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။
အဆင့် 3-
ကြက်ဥကို ချက်ပြုတ်နေစဉ် ရေခဲရေကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ရေခဲနှင့် နှိပ်ပြီး ပေါင်းပြီး ရေခဲရေကို ပြင်ဆင်ပါ။
ကြက်ဥပြုတ်ပြီးတာနဲ့ ၂ မိနစ်ကနေ ၃ မိနစ်လောက် အအေးခံထားလိုက်ပါ။လက်ထဲတွင် ရေခဲမရှိပါက အအေးခံထားသောရေကို ကြက်ဥအကာပေါ်မှ အေးသွားသည်အထိ မိနစ်အနည်းငယ်ခန့် ထားရုံသာဖြစ်သည်။
အဆင့် 4-
ဇွန်း၏နောက်ဘက်တွင် ကြက်ဥကို ညင်သာစွာ ခွဲပါ။ကြက်ဥအခွံများ လုံလောက်စွာ ကွဲအက်ကြောင်း သေချာစေလိုပါက marinade သည် ကြက်ဥများကို ကွဲမကွဲစေဘဲ အတွင်းပိုင်းထိ ရောက်သွားမည် (အထူးသဖြင့် ကြက်ဥပြုတ် ပျော့လျှင်)။အလျင်လိုလျှင် ကြက်ဥကို အခွံနွှာပြီး အခွံခွာပြီး နှပ်ထားနိုင်ပါသည်။ဤနည်းဖြင့် 12 နာရီအတွင်းဥများအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
အဆင့် 5-
ကြက်ဥများကို လေးပုံတစ်ပုံအရွယ် ဇစ်သော့အိတ်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီးနောက် ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ marinade ထဲသို့ ဂရုတစိုက်ထည့်ပါ။အခွံခွာထားသော ကြက်ဥများအတွက် တစ်ညလုံး နှပ်ထားပါ သို့မဟုတ် ကွဲနေသော စကျင်ကျောက်များအတွက် ၂၄ နာရီ နှပ်ထားပါ။
ကြက်ဥကို အခွံခွာပြီး အအေး (သို့) အခန်းအပူချိန်မှာ စားသုံးပါ။
မှတ်ချက် -
လက်ဖက်စိမ်း သို့မဟုတ် လက်ဖက်ခြောက်ကို ယေဘုယျအားဖြင့် ကြက်ဥပြုတ်အတွက် သုံးသည်။လက်ဖက်စိမ်း Tieguanyin ကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသော်လည်း ၎င်းသည် တင်းမာမှုအချို့ရှိသည်။လူတိုင်းမှာ မတူညီတဲ့ အကြိုက်တွေ ရှိပါတယ်။ဒီလို တင်းမာမှုကို မကြိုက်ရင် Black Tea ကို သုံးဖို့ အကြံပြုလိုပါတယ်။Black Tea ၏ အရသာသည် သန့်ရှင်းပြီး အချို့သော Black Tea သည်လည်း ချိုမြိန်မှုရှိသည်။ချက်ထားသော လက်ဖက်ရည်ဟင်းသည် အနီရောင်နှင့် တောက်ပနေသည်။အရောင်က လှရုံတင်မကတော့ အရောင်က အရမ်းညီနေတော့ အနံ့က သင်းသင်းလေး။Black Tea အတွက်၊ သုံးရတာ အဆင်ပြေပြီး နေရာတိုင်း မရနိုင်တဲ့ စူပါမားကတ်မှာ Black Tea အိတ်တွေကို ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။
ဝဘ်- www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
တင်ချိန်- စက်တင်ဘာ ၂၇-၂၀၂၁
