Green Tea LONG JING

ထုတ်ကုန်အင်္ဂါရပ်များ

Longjing Tea သည် ၎င်း၏ အစိမ်းရင့်ရောင်၊ လှပသော ပုံသဏ္ဍာန်၊ မွှေးကြိုင်ပြီး အရသာရှိသောကြောင့် လူသိများသည်။၎င်း၏ထူးခြားသော "အလင်းနှင့်အဝေး" နှင့် "မွှေးကြိုင်ကြည်လင်သော" စိတ်ဓာတ်နှင့် ထူးကဲသောအရည်အသွေးတို့သည် တရုတ်နိုင်ငံရှိ ထိပ်တန်းလက်ဖက်ရည်ဆယ်မျိုးတွင် ပထမအဆင့်ရှိ လက်ဖက်ခြောက်များကြားတွင် ၎င်းကို ထူးခြားစေသည်။

Longjing တွင် ရိုးရာမွှေကြော်နည်း ဆယ်မျိုး ရှိသည်- လှန်ခြင်း၊ လှုပ်ခြင်း၊ ဆောင့်ခြင်း၊ ပန်ကာ၊ ပြိုကျခြင်း၊ ပစ်ချခြင်း၊ ခြစ်ခြင်း၊ တွန်းခြင်း၊ ချည်နှောင်ခြင်းနှင့် ကြိတ်ခြင်း တို့ဖြစ်သည်။ကွဲပြားသော အရည်အသွေးရှိသော လက်ဖက်ခြောက်တွင် မွှေကြော်နည်းအမျိုးမျိုးရှိသည်။ဂေဟဗေဒအခြေအနေများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းနည်းပညာကွာခြားမှုကြောင့် West Lake Longjing ကို "ခြင်္သေ့" "နဂါး"၊ "တိမ်"၊ "ကျား" နှင့် "ဇီးသီး" ဟူ၍ အမျိုးအစားငါးမျိုးခွဲခြားထားသည်။စူပါအဆင့် Longjing လက်ဖက်ခြောက်သည် ညီညာချောမွေ့ပြီး ဖြောင့်စင်းသော အစိမ်းရင့်ရောင်၊ လတ်ဆတ်သော၊ နူးညံ့ပြီး ကြည်လင်သော အနံ့နှင့် လန်းဆန်းပြီး အရသာရှိသည်။

[4]အနောက်ရေကန် Longjing နှင့် Zhejiang Longjing သည် နွေဦးလက်ဖက်ရည်ဆိုင်တွင် ထိပ်တန်းအတန်းအစားဖြစ်ပြီး ညီညာချောမွေ့သောသဏ္ဌာန်ရှိပြီး ချွန်ထက်သောအညွန့်များ၊ အရွက်များထက်ရှည်သောအဖူးများ၊ အစိမ်းဖျော့ဖျော့အရောင်ရှိပြီး ခန္ဓာကိုယ်မျက်နှာပြင်တွင် အမွေးများမရှိပါ။ဟင်းချိုအရောင်အစိမ်းဖျော့ (ဝါ) တောက်ပ;ပေါ့ပါးသော သို့မဟုတ် နူးညံ့သော သစ်အယ်သီးရနံ့၊ သို့သော် မြင့်မားသောမီးမွှေးရနံ့ရှိသော လက်ဖက်ရည်၊လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ပြင်းထန်သောအရသာ;အရွက်များသည် အစိမ်းဖျော့ဖျော့ ၊ နဂိုအတိုင်းပင်။Longjing လက်ဖက်ခြောက်၏ အခြားအဆင့်များ ကျဆင်းလာသည်နှင့်အမျှ လက်ဖက်၏အသွင်အပြင်နှင့် အရောင်သည် အစိမ်းဖျော့ဖျော့မှ အစိမ်းဖျော့နှင့် အစိမ်းရင့်ရောင်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်၊ လက်ဖက်ကိုယ်ထည်သည် သေးငယ်သည်မှ အကြီးသို့ ပြောင်းလဲသွားကာ လက်ဖက်အတုံးသည် ချောမွေ့မှုမှ အကြမ်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။မွှေးရနံ့သည် နူးညံ့ပြီး ကြွပ်ဆတ်သော အထူအပါးသို့ ပြောင်းလဲသွားပြီး စတုတ္ထတန်းလက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် အရသာရှိလာသည်။အရွက်၏အောက်ခြေတွင် နူးညံ့သော အဖူးများဖြင့် အရွက်ကို တွယ်ကပ်၍ အရောင်ဖျော့ပြီး အစိမ်းဖျော့ဖျော့ အဝါရောင် အညိုရောင်ရှိသည်။Longjing လက်ဖက်ရည်သည် နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးရာသီတွင် စိမ်းပြာရောင် သို့မဟုတ် စိမ်းမှောင်သောအရောင်ရှိပြီး ပိုကြီးသောကိုယ်ထည်ရှိပြီး ထူထဲသောမျက်နှာပြင်မရှိပါ။အရက်၏အရောင်မှာ အဝါရောင်တောက်တောက်ဖြစ်ပြီး မွှေးရနံ့အနည်းငယ်ရှိသော်လည်း ကြမ်းတမ်းသောအရသာနှင့် အဝါရောင်အရွက်အရင်းအနည်းငယ်ရှိသည်။Longjing လက်ဖက်ခြောက်၏ အလုံးစုံအရည်အသွေးသည် တူညီသောအဆင့်ရှိ နွေဦးလက်ဖက်ရည်ထက် များစွာဆိုးရွားပါသည်။စက်မှုလက်မှုလုပ်ငန်း Longjing လက်ဖက်ခြောက်သည် လက်ရှိတွင် ဘက်စုံသုံးစက်ကို အသုံးပြု၍ မွှေကြော်လျက်ရှိပြီး စက်နှင့် လက်စွဲအကူအညီဖြင့် မွှေကြော်များလည်း ရှိပါသည်။Longjing လက်ဖက်ရည်၏အသွင်အပြင်သည် အများအားဖြင့် တုတ်များကဲ့သို့ ပြားချပ်ချပ်ဖြစ်ပြီး အရောင်မပြည့်စုံဘဲ အစိမ်းနုရောင်ရှိသည်။အလားတူအခြေအနေများအောက်တွင် Longjing လက်ဖက်ခြောက်၏ အရည်အသွေးသည် လက်လှော်လက်ဖက်ရည်ထက် ပိုဆိုးသည်။

အုပ်စုမျိုးစိတ်သည် Longjing လက်ဖက်၏ အစောဆုံးမျိုးစိတ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် လက်ရှိအချိန်တွင် အကောင်းဆုံး လက်ဖက်ခြောက်မျိုးဖြစ်သည်။Shifeng တောင်ပေါ်ရှိ West Lake Longjing လက်ဖက်ရည်သည် ဤအမျိုးအစားဖြစ်သည်ဟု မကြာခဏပြောကြသည်။ယေဘူယျအားဖြင့်ပြောရလျှင်၊ Qingming Festival အနီးတဝိုက်တွင် အုပ်စုလိုက်ရွေးချယ်သည့်အချိန်သည် အခြားမျိုးကွဲများထက်နောက်ကျသည်။ဤမျိုးစိတ်၏ စိုက်ပျိုးဧရိယာသည် အနောက်ကန်ဘောင်တွင် အကန့်အသတ်ဖြင့်သာ ကန့်သတ်ထားသည်။

Longjing လက်ဖက်ခူးခြင်းတွင် ထူးခြားချက် သုံးခုရှိသည်- နံနက်စောစော၊ နှစ်ကြိမ်၊ မကြာခဏ သုံးကြိမ်။လက်ဖက်သမားများက “လက်ဖက်သည် မြက်စားချိန်၊ သုံးရက်စော၍ ရတနာတစ်ခု၊ မြက်ဖြစ်ဖို့ သုံးရက်နောက်ကျသည်” ဟု မကြာခဏ ပြောလေ့ရှိသည်။Longjing လက်ဖက်ခြောက်သည် ကောင်းမွန်ပြီး နူးညံ့သော ခူးဆွတ်မှုအတွက်လည်း လူသိများပြီး လတ်ဆတ်သော အရွက်များ၏ ညီညာမှုသည် Longjing လက်ဖက်ရည်၏ အရည်အသွေးကို အခြေခံသည်။တက်ရောက်သူ ဆိုသည်မှာ တစ်နှစ်ပတ်လုံး အသုတ် 30 ခန့် ကောက်ယူခြင်း အကြီးအသေး အစုလိုက်ကောက်ခြင်းကို ရည်ညွှန်းပါသည်။